冷能储存、冷存储技术

1、一般的蔬菜在冷库中可以保存15天左右若是水果只用在高温10度左右的状态下才能保证其新鲜度状况下，建议在冷库中存放时间不要超过两天，因为低温更容易使其表皮迅速变黑，然后导致腐烂适合在0度左右生存的蔬菜如白菜。2、番茄和茄子之类的瓜果类蔬菜在冷藏库中贮藏一般可以保鲜二到三个月左右，菜叶之类的蔬菜如生